Decke die getrockneten Erbsen mit kaltem Wasser ab und lasse sie über Nacht einweichen.

Am nächsten Tag, gieße die eingeweichten Erbsen ab und bringe sie in einem großen Topf mit 1,2 Litern frischem Wasser zum Kochen.

Erhitze 1 Esslöffel Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze und brate die gewürfelte Zwiebel an.

Füge die geschällten Kartoffeln und das Gemüse dazu und brate es für weitere 2 Minuten an.

Mische die angebratenen Gemüse mit den gekochten Erbsen und würze mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer. Lasse bei niedriger Hitze köcheln.

Schneide das Brot in Würfel und brate sie mit Butter und Knoblauch in der Pfanne goldbraun an.

Serviere die Erbsensuppe heiß in Schalen und garniere sie mit den Majorancroûtons.