Erhitze in einem Topf die Erdbeeren zusammen mit dem Zucker und Wasser bei mittlerer Hitze. Koche die Mischung, bis sie eingedickt ist und eine marmeladenartige Konsistenz erreicht hat, was etwa 15-20 Minuten dauert. Lass die Marmelade danach vollständig abkühlen.

Heize deinen Ofen auf 180 °C (350 °F) vor. Bereite zwei runde Kuchenformen mit einem Durchmesser von 15 cm (6 Zoll) vor, indem du sie mit Backpapier auslegst und leicht einfettest.

In einer großen Schüssel vermenge das Allzweckmehl, Kakaopulver, Backpulver, Natron und Salz. Mische gründlich, bis die Zutaten gut kombiniert sind.

In einer separaten Schüssel schmelze die ungesalzene Butter und füge leichtes Öl, Zucker, braunen Zucker und Eier hinzu. Mit einem Mixer alles glatt rühren.

Füge abwechselnd die trockenen Zutaten und die Milch zur Mischung hinzu und rühre vorsichtig, bis der Teig gerade so vermischt ist.

Teile den Kuchenteig gleichmäßig auf die beiden vorbereiteten Kuchenformen auf. Backe die Kuchen im vorgeheizten Ofen für etwa 40-45 Minuten.

Lass die Kuchen etwa 10 Minuten in den Formen abkühlen, bevor du sie vorsichtig auf ein Kuchengitter stürzt.

Schlage in einer großen Schüssel die Frischkäse und die restliche Butter mit einem Mixer, bis sie cremig und glatt sind. Füge Puderzucker, Erdbeermarmelade und Vanilleextrakt hinzu.

Schneide die Oberseiten der abgekühlten Kuchen mit einem Messer, um sie eben zu machen. Verteile eine Schicht Frosting auf die erste Kuchenlage.

Verteile eine dünne Schicht Frosting über den gesamten Kuchen als Krümelbeschichtung und stelle ihn für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank.