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Japanischer Gurkensalat

Erfrischender Japanischer Gurkensalat für den Sommer

Dieser Japanische Gurkensalat ist eine leichte und erfrischende Beilage, perfekt für den Sommer.
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Prep Time 15 minutes
Kühlzeit 20 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Salads
Cuisine: Japanisch
Calories: 71
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Salat
  • 2 Stück Japanische oder englische Gurken Alternativ können auch persische oder armenische Gurken verwendet werden.
  • 60 ml Reisessig Apfelessig kann für einen anderen Geschmack verwendet werden.
  • 1 EL Zucker Für eine kohlenhydratarme Diät kann er durch einen Zuckerersatz ersetzt werden.
  • 2 EL Sojasauce Tamari ist eine glutenfreie Option.
  • 1 TL Salz
Für die Garnitur
  • 1 EL Geröstete Sesamsamen optional
  • 1 TL Sesamöl optional
  • 30 g Dünn geschnittene Seealgen Wakame oder Nori, optional

Equipment

  • Schüssel
  • Mandoline oder scharfes Messer

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Wasche die Gurken und schneide sie dünn, um die knackige Textur zu erhalten.
  2. Gib die geschnittenen Gurken in eine große Schüssel und füge Salz hinzu. Lass sie für 10-15 Minuten stehen.
  3. Drücke die Gurken leicht aus, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
  4. Mische in einer separaten Schüssel Reisessig, Zucker, Sojasauce und optional Sesamöl.
  5. Vermenge die Gurken mit dem Dressing, sodass jede Scheibe gleichmäßig bedeckt ist.
  6. Garnieren mit Sesamsamen und Seealgen, dann für 15-20 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 71kcalCarbohydrates: 6gProtein: 2gFat: 4gSodium: 500mgPotassium: 300mgFiber: 2gSugar: 1gVitamin A: 100IUVitamin C: 10mgCalcium: 20mgIron: 0.5mg

Notes

Der Salat sollte kalt serviert werden, um den erfrischenden Geschmack zu bewahren.

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