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Mango-Kuchen

Fluffiger Mango-Kuchen für heiße Sommertage

Ein leichter und fruchtiger Mango-Kuchen, perfekt für heiße Sommertage, der nicht zu süß ist.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 22 minutes
Kühlzeit 1 hour
Total Time 1 hour 52 minutes
Servings: 8 Stücke
Course: Desserts
Cuisine: Asiatisch
Calories: 300
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 200 g Kuchenteig-Mehl alternatives Allzweckmehl kann die Textur verändern
  • 1 TL Backpulver sollte frisch sein
  • 5 Stück Eier (Eiweiße und Eigelbe, getrennt) steif geschlagene Eiweiße sorgen für Volumen
  • 1 TL Weinstein oder Zitronensaft/Essig im Notfall
  • 150 g Zucker kann reduziert werden für weniger Süße
  • 1 Prise Salz wichtig für die Balance
  • 120 ml Milch Mandel- oder Sojamilch als milchfreie Alternativen
  • 1 TL Vanilleextrakt verwende echten für den besten Geschmack
  • 60 ml Pflanzenöl geschmolzenes Kokosöl kann ersetzt werden
Für die Sahne
  • 300 ml Schlagsahne bis zu mittelfesten Spitzen schlagen
  • 30 g Puderzucker nicht einfach durch etwas anderes zu ersetzen
  • 1 Stück Frische Mango reif für die nötige Süße

Equipment

  • Rührschüssel
  • Handmixer
  • Springformen

Method
 

Schritte zur Zubereitung
  1. Backofen auf 175°C vorheizen und drei 15 cm Springformen mit Backpapier auskleiden.
  2. Kuchenteig-Mehl und Backpulver in eine große Rührschüssel sieben.
  3. Eiweiße in einer separaten Schüssel schaumig schlagen und Weinstein sowie ein Drittel des Zuckers hinzufügen.
  4. Eigelbe mit restlichem Zucker, Salz, Milch und Vanilleextrakt cremig rühren.
  5. Trockene Zutaten portionsweise zur Eigelb-Mischung geben und gut vermischen.
  6. Baisermasse vorsichtig unter den Teig heben.
  7. Teig gleichmäßig auf die Springformen verteilen und 20-22 Minuten backen.
  8. Abgekühlte Schlagsahne mit Puderzucker und Vanilleextrakt steif schlagen.
  9. Kuchenschichten mit Schlagsahne und Mango-Stücken schichten.
  10. Außen mit Schlagsahne bestreichen und für mindestens eine Stunde kühl stellen.
  11. Vor dem Servieren dekorieren und mehr Zeit im Kühlschrank lassen.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 300kcalCarbohydrates: 35gProtein: 4gFat: 15gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 70mgSodium: 150mgPotassium: 200mgFiber: 1gSugar: 20gVitamin A: 300IUVitamin C: 20mgCalcium: 60mgIron: 1mg

Notes

Dieser Mango-Kuchen eignet sich hervorragend für Sommerfeiern und kann mit frischer Sahne serviert werden.

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