In einer großen Schüssel die Eier mit der Milch, Salz und Pfeffer verquirlen, bis alles glatt vermischt ist und eine cremige Textur hat.

Jede Scheibe Toastbrot in die Eier-Mischung tauchen, darauf achten, dass das Brot gut durchtränkt ist, aber nicht zu matschig wird.

Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, Butter hinzufügen und die eingeweichten Toastscheiben goldbraun braten.

Die Feigen in dünne Scheiben schneiden und den Gorgonzola in kleine Stücke brechen.

Auf die Hälfte der goldbraunen Toastscheiben eine Schicht Rucola, gefolgt von Feigen und Gorgonzola schichten.

Die anderen Toastscheiben obenauf setzen und leicht andrücken.

Warm servieren, eventuell mit frischen Kräutern oder Balsamico-Reduktion garnieren.