Schneiden Sie die rote Zwiebel in feine Ringe und legen Sie diese für 10 Minuten in Eiswasser.

In einer großen Schüssel den frisch gewaschenen Spinat, die in Scheiben geschnittenen Äpfel, die abgetropften Zwiebeln, die gerösteten Pekannüsse, die Feta-Brösel und die getrockneten Cranberries vermengen.

Für das Dressing das Pflanzenöl, den Apfelessig, den Ahornsirup, den Dijon-Senf, das Knoblauchpulver sowie Salz und Pfeffer in ein Einmachglas geben und gut schütteln.

Das Dressing kurz vor dem Servieren über den Salat gießen und gut vermischen.

Den Salat sofort in einer großen Schüssel oder auf individuellen Tellern servieren.