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Frischer Gurken-Salat für den perfekten Sommergenuss

Dieser koreanische Gurkensalat ist erfrischend, einfach und perfekt für den Sommer.
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Prep Time 15 minutes
Kühlzeit 15 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Salads
Cuisine: Koreanisch
Calories: 80
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Salat
  • 2 Stück Gurken koreanische oder persische Gurken
  • 1 TL Salz nach Geschmack
  • 2 Stück Grüne Zwiebeln gehackt, kann durch Schnittlauch ersetzt werden
Für das Dressing
  • 3 EL Reisessig oder Apfelessig
  • 2 EL Sojasauce niedriger Natriumgehalt empfohlen
  • 1 TL Chili-Flocken oder Gochugaru, nach Wunsch anpassen
  • 1 TL Zucker optional
  • 1 EL Sesamöl geröstetes für mehr Aroma
  • 1 EL Sesamkörner geröstet für mehr Geschmack
  • 1 Zehe Knoblauch optional

Equipment

  • Schüssel
  • Siebs
  • Schneebesen
  • Löffel oder Zange

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Gurken in dünne Scheiben schneiden, in eine Schüssel geben und mit Salz vermischen. 10 Minuten stehen lassen.
  2. Dressing aus Reisessig, Sojasauce, Zucker, Chili-Flocken und Sesamöl in einer separaten Schüssel gut vermengen.
  3. Gurken unter kaltem Wasser abspülen, um überschüssiges Salz zu entfernen, und gut abtropfen lassen.
  4. Abgetropfte Gurken in eine große Schüssel geben und das Dressing gleichmäßig darüber gießen und gut umrühren.
  5. Sesamkörner und gehackte grüne Zwiebeln hinzufügen und sanft vermischen.
  6. Der Salat mindestens 15 Minuten im Kühlschrank kühlen und dann servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 80kcalCarbohydrates: 10gProtein: 2gFat: 4gSaturated Fat: 0.5gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 2gSodium: 500mgPotassium: 300mgFiber: 1gSugar: 1gVitamin A: 100IUVitamin C: 15mgCalcium: 30mgIron: 0.5mg

Notes

Frische Zutaten für den besten Geschmack verwenden. Dressing anpassen je nach gewünschter Schärfe.

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