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Fried noodles like at the Chinese restaurant with egg and vegetables

Frittierte Nudeln wie beim Chinesen mit Ei und Gemüse

Ein einfaches Rezept für frittierte Nudeln wie beim chinesischen Restaurant, mit Ei und buntem Gemüse.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: chinesisch
Calories: 400
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Nudeln
  • 250 g Mie-Nudeln
Für das Gemüse
  • 1 Zucchini dünn schneiden
  • 100 g Sojasprossen kann ersetzt oder weggelassen werden
  • 1 Karotte in dünne Streifen schneiden
  • 2 Zehen Knoblauch fein hacken
  • 1 Zwiebel kann durch Frühlingszwiebeln ersetzt werden
  • 2 Lauchzwiebeln für Garnierung
Für das Ei
  • 2 Eier kann durch Tofu ersetzt werden
Für die Würze
  • 3 EL Sojasoße low-sodium Variante empfohlen
  • 1 TL Ingwer frisch oder gemahlen
  • 2 EL Sesamöl kann durch Pflanzenöl ersetzt werden

Equipment

  • große Pfanne oder Wok

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Gemüse vorbereiten: Karotten in dünne Streifen, Zucchini in Scheiben schneiden, Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
  2. Nudeln kochen: Mie-Nudeln in sprudelndem Wasser für 4-5 Minuten kochen und abtropfen lassen.
  3. Aromastoffe anbraten: Sesamöl in einer großen Pfanne erhitzen, Knoblauch, Zwiebel und Karotten hinzufügen und 2 Minuten braten.
  4. Gemüse hinzufügen: Zucchini dazugeben und 3 Minuten mitbraten.
  5. Nudeln und Soße kombinieren: Abgetropfte Mie-Nudeln und Sojasoße in die Pfanne geben, 5 Minuten braten.
  6. Eier einarbeiten: Eier direkt in die Mischung schlagen und gut vermengen, bis sie stocken.
  7. Fertigstellen und Servieren: Gebratene Nudeln in Schüsseln geben und mit Lauchzwiebeln garnieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 400kcalCarbohydrates: 50gProtein: 12gFat: 18gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 9gMonounsaturated Fat: 6gSodium: 800mgPotassium: 500mgFiber: 4gSugar: 4gVitamin A: 1000IUVitamin C: 15mgCalcium: 50mgIron: 2mg

Notes

Die frittierte Nudel wie beim Chinesen kann je nach Vorlieben angepasst werden, z.B. durch Gemüsevariation oder andere Proteine.

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