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Frühlingsrollen-Salat mit Erdnussdressing

Frühlingsrollen-Salat mit Erdnussdressing für Frischliebhaber

Ein gesundes Rezept für Frühlingsrollen-Salat mit Erdnussdressing, das in weniger als 30 Minuten zubereitet wird.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 10 minutes
Ruhzeit 5 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 2 Schalen
Course: Salads
Cuisine: Asiatisch
Calories: 320
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Salat
  • 4 Tassen zerrissener Kohl Verwende grünen oder lila Kohl für mehr Farbe.
  • 2 Tassen zerrissene Karotten Dünn geschnittene Paprika sorgt für einen anderen Geschmack.
  • 1 Tasse rote Paprika Dünn schneiden für eine gleichmäßige Textur.
  • 1 Tasse Gurke Jicama für mehr Biss verwenden.
  • 1/4 Tasse frischer Koriander Petersilie für einen sanfteren Geschmack verwenden.
  • 1/4 Tasse frische Minze Kann weggelassen werden, wenn nicht verfügbar.
  • 1/2 Tasse geröstete Erdnüsse Sonnenblumenkerne für eine nussfreie Variante verwenden.
Für das Dressing
  • 3 EL Reisessig Apfelessig kann bei Bedarf verwendet werden.
  • 1/2 Tasse cremige Erdnussbutter Mandelbutter kann ebenfalls verwendet werden.
  • 3 EL Sojasauce Tamari oder Kokosaminos für eine glutenfreie Option.
  • 1 EL Honig Ahornsirup für eine vegane Option.
  • 1 EL Sesamöl Kann weggelassen werden, aber empfohlen.
  • 2 EL frischer Limettensaft Zitronensaft bei Bedarf verwenden.
  • 1 Zahn Knoblauch Knoblauchpulver verwenden, wenn nicht verfügbar.

Equipment

  • Schüssel
  • Pfanne
  • Schneebesen
  • Küchenmesser

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Gemüse vorbereiten: Kohl und Karotten in feine Streifen schneiden und in eine große Schüssel legen.
  2. Garnelen zubereiten: Öl erhitzen und rohe Garnelen 2-3 Minuten braten bis rosa und undurchsichtig. Beiseite stellen zum Abkühlen.
  3. Dressing zubereiten: In einer Schüssel Erdnussbutter, Reisessig, Sojasauce, Honig, Sesamöl, Limettensaft und gehackten Knoblauch gut vermischen.
  4. Salat vermengen: Rote Paprika, Gurke, Koriander und Minze zum Gemüse geben und gut mischen.
  5. Den Salat anrichten: Dressing über den Salat gießen und vorsichtig vermengen.
  6. Servieren: Auf Tellern anrichten und mit Erdnüssen garnieren. Sofort genießen oder 5-10 Minuten ruhen lassen.

Nutrition

Serving: 1SchaleCalories: 320kcalCarbohydrates: 28gProtein: 12gFat: 18gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 10gSodium: 500mgPotassium: 450mgFiber: 6gSugar: 8gVitamin A: 1000IUVitamin C: 40mgCalcium: 50mgIron: 2mg

Notes

Frische Zutaten auswählen und Dressing separat aufbewahren, um Matschigkeit zu vermeiden.

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