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Garnelen Étouffée

Garnelen Étouffée: Ein unkomplizierter Genuss

Entdecke Garnelen Étouffée, ein köstliches Gericht aus der Südstaatenküche, das schnell und einfach zubereitet werden kann.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Personen
Course: Dinner
Cuisine: Südstaatenküche
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Garnelen
  • 500 g Garnelen geschält und entdarmt
Für die Roux
  • 2 Esslöffel Olivenöl oder Pflanzenöl
  • 60 g Ungesalzene Butter oder Ghee
  • 30 g Mehl oder glutenfreies Mehl
Für die Geschmacksbasis
  • 500 ml Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe
  • 1 Stück Zwiebel gewürfelt
  • 1 Stück Grüne Paprika oder rote/yellow Paprika
  • 2 Stangen Sellerie
  • 1 Teelöffel Thymian getrocknet
  • 2 Zahn Knoblauch gehackt
  • 2 Stück Lorbeerblätter
  • 1 Esslöffel Worcestershiresauce optional für glutenfrei
  • 400 g Tomaten frisch oder aus der Dose
  • nach Geschmack Gewürze (Salz & Pfeffer)
Für die Garnitur
  • 2 Stück Grüne Zwiebeln gehackt
  • 2 Esslöffel Petersilie gehackt
  • nach Geschmack Esslöffel Zitronensaft

Equipment

  • große beschichtete Pfanne

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitungen
  1. Gib die geschälten und entdarmten Garnelen in eine Schüssel und bestreue sie mit Cajun-Gewürz. Lasse sie für etwa 10 Minuten ruhen.
  2. Erhitze 2 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne. Füge die Garnelen hinzu und brate sie 1 Minute lang auf jeder Seite.
  3. Reduziere die Hitze und füge 2 Esslöffel Butter hinzu. Gib Zwiebel, Paprika und Sellerie dazu und brate die Mischung für 5 Minuten.
  4. Streue 1/4 Tasse Mehl über das Gemüse und koche es für 2-3 Minuten, bis es goldbraun ist. Füge 1 Tasse Tomaten hinzu und lasse es 2 Minuten köcheln.
  5. Gieße schrittweise 2 Tassen Brühe hinzu, während du umrührst. Koche, bis die Mischung eindickt (ca. 5 Minuten).
  6. Rühre Worcestershiresauce, Lorbeerblätter, Thymian sowie Salz und Pfeffer hinzu und lasse es für 10 Minuten köcheln.
  7. Füge die Garnelen zurück in die Pfanne und erhitze sie 3-5 Minuten.
  8. Rühre vor dem Servieren grüne Zwiebeln, Petersilie und Zitronensaft unter die Garnelen Étouffée.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 25gProtein: 20gFat: 20gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 150mgSodium: 800mgPotassium: 300mgFiber: 2gSugar: 4gVitamin A: 700IUVitamin C: 20mgCalcium: 50mgIron: 2mg

Notes

Achte darauf, die Hitze niedrig zu halten, damit die Roux nicht anbrennt. Brate die Garnelen nur kurz an, um ihre Saftigkeit zu bewahren.

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