Spüle den Sushi-Reis unter kaltem Wasser, bis das Wasser klar ist, um überschüssige Stärke zu entfernen. Kombiniere den Reis mit Wasser in einem Topf und bringe ihn zum Kochen. Decke den Topf dann ab, reduziere die Hitze und lasse den Reis 18-20 Minuten sanft köcheln. Nimm den Topf danach vom Herd und lasse den Reis weitere 10 Minuten ruhen.

In einer kleinen Schüssel mische den Reisessig, Zucker und Salz, bis alles aufgelöst ist. Füge diese Mischung vorsichtig dem warmen Reis hinzu und falte sie ein.

In einer separaten Schüssel kombiniere den flaker Lachs mit Mayonnaise, Frischkäse und Sriracha. Mische alles gut durch.

Heize den Ofen auf 190°C vor.

Verteile den gewürzten Sushi-Reis gleichmäßig in einer großen Auflaufform. Schichte die in Scheiben geschnittene Avocado darüber und löffle die Lachsmasse gleichmäßig über die Avocado.

Schiebe die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen und backe das Gericht 12-15 Minuten lang.

Nehme die Auflaufform aus dem Ofen und bestreue sie mit Sesamkörnern, Frühlingszwiebeln und zerbröseltem Nori.