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Gebratener Lachs mit Honigbutterglasur

Gebratener Lachs mit Honigbutterglasur fürs Fest

Genießen Sie diesen gebratenen Lachs mit Honigbutterglasur, der festliche Aromen kombiniert und jeden Gaumen erfreut.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 25 minutes
Ruhzeit 15 minutes
Total Time 1 hour 10 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Festlich
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Lachs
  • 1,2–1,5 kg Lachs mit Haut
  • Koscheres Salz nach Geschmack
  • Schwarzer Pfeffer nach Belieben
Für die Honigbutterglasur
  • 100 g Ungesalzene Butter oder Margarine
  • 3 EL Honig Agavensirup ist ein guter Ersatz
  • 3 zehen Knoblauch frisch, gehackt
Für die cremige Dill-Sauce
  • 200 g Sauerrahm griechischer Joghurt als Alternative
  • 2 EL Frischer Dill oder getrockneter Dill
  • 1 Stück Schalotten Frühlingszwiebeln als Ersatz
  • 1 TL Zitronenschale oder frischer Zitronensaft
Für die Tapenade
  • 50 g Getrocknete Cranberries Rosinen als Alternative
  • 100 ml Heiße Orangensaft oder normaler Orangensaft
  • 50 g Mandelsplitter Pekannüsse als nussfreie Alternative
  • 2 EL Frische Petersilie oder frischer Koriander
  • 50 g Granatapfelkerne optional
Für die Präsentation
  • 1 Stk. Zitronensaft frisch gepresst

Equipment

  • Backblech
  • Alufolie
  • Backpapier
  • Schüssel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heize den Ofen auf 180°C (350°F) vor und lege das Backblech mit Alufolie und Backpapier aus.
  2. Lege das Lachsfilet mit der Hautseite nach unten auf das Backblech und gieße die Honigbutterglasur gleichmäßig darüber.
  3. Streue das koscheres Salz und den schwarzen Pfeffer gleichmäßig über den Lachs und decke das Backblech mit Folie ab.
  4. Backe den Lachs für 15 Minuten im vorgeheizten Ofen, dann nimm die Folie ab und stelle den Ofen auf die Grillfunktion. Broil für weitere 7-10 Minuten.
  5. Lasse den Lachs für 15 Minuten ruhen, damit die Säfte sich setzen.
  6. Bereite währenddessen die cremige Dill-Sauce zu, indem du Sauerrahm, Dill, Schalotten und Zitronenschale in einer Schüssel vermischst.
  7. Weiche die Cranberries in heißem Orangensaft ein und vermische sie mit Mandelsplittern, Petersilie, Salz und Pfeffer.
  8. Verteile die Dill-Sauce auf dem Lachs, toppe ihn mit der Tapenade und streue Granatapfelkerne darüber.
  9. Serviere den Lachs warm oder bei Zimmertemperatur, garniert mit Zitronenspalten.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 10gProtein: 30gFat: 20gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 100mgSodium: 200mgPotassium: 400mgFiber: 1gSugar: 5gVitamin A: 500IUVitamin C: 10mgCalcium: 20mgIron: 2mg

Notes

Frische Zutaten verwenden für das beste Aroma und Ergebnis.

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