Ingredients
Equipment
Method
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Heize deinen Ofen auf 200°C vor. Wasche die Kartoffeln gründlich und steche mit einer Gabel ein paar Löcher in jede Kartoffel.
- Bestreiche die Oberfläche der Kartoffeln leicht mit Öl und lege sie auf ein Backblech.
- Backe die Kartoffeln für etwa 45 bis 60 Minuten, bis sie weich sind.
- Währenddessen erhitze etwas Öl in einer Pfanne, füge die gewürfelte Zwiebel hinzu und brate sie 2-3 Minuten an.
- Gib den Mais und deine Gewürze dazu und koche alles zusammen, bis es leicht goldbraun ist.
- Rühre den gehackten Knoblauch unter und koche ihn für etwa 1 Minute.
- Mische in der Pfanne die gekochten Bohnen, die vegane saure Sahne, die Hefeflocken und die gehackten Schalotten unter die Gemüse-Mais-Mischung.
- Wenn die Kartoffeln fertig sind, nimm sie aus dem Ofen und lasse sie kurz abkühlen.
- Halbiere jede Kartoffel und schöpfe das Innere aus, um Platz für die Füllung zu schaffen.
- Zerdrücke das Innere der Kartoffeln und vermische es mit der Füllung, bis alles gut verteilt ist.
- Fülle die Kartoffelhälften mit der Mischung und streue den veganen Käse darüber.
- Schiebe die gefüllten Kartoffeln für weitere 5 Minuten in den Ofen, bis der Käse schmilzt.
Nutrition
Notes
Die gefüllten Ofenkartoffeln können mit verschiedenen Gemüsesorten und Gewürzen variiert werden.