Mische lauwarmes Wasser mit frischer Hefe in einer großen Schüssel, bis die Hefe aufgelöst ist.

Gib das Mehl und das Salz hinzu und vermenge alles gut. Knete den Teig mindestens 10 Minuten von Hand oder 20 Minuten mit einer Küchenmaschine.

Decke die Schüssel mit einem feuchten Tuch ab und lasse den Teig an einem warmen Ort für etwa 2 Stunden gehen.

Teile den Teig in drei gleichgroße Teile, forme sie zu Kugeln und rolle sie oval aus.

Verteile gleichmäßig gewürfelten Kochschinken und geriebenen Käse entlang der Mittelachse jedes ovalen Teigstückes.

Klappe den unteren Rand des Teigs über die Füllung und rolle das Teigstück fest auf.

Heize den Ofen auf 260°C vor und backe die gefüllten Pizzabrötchen für etwa 10 Minuten.