Bringen Sie in einem großen Topf gesalzenes Wasser zum Kochen. Fügen Sie die Pasta hinzu und kochen Sie sie für 8-10 Minuten, bis sie al dente sind.

Erhitzen Sie in einer großen Pfanne einen Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Temperatur. Fügen Sie den frisch gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn für etwa 1 Minute an.

Geben Sie die frischen Spinatblätter in die Pfanne und kochen Sie sie für etwa 3 Minuten, bis sie zusammenfallen.

Gießen Sie die Schlagsahne in die Pfanne mit Spinat und Knoblauch und lassen Sie die Mischung bei niedriger Hitze etwa 5 Minuten köcheln.

Streuen Sie den geriebenen Parmesan in die Sauce und rühren Sie um, bis der Käse geschmolzen ist. Schmecken Sie die Sauce mit Salz und Pfeffer ab.

Fügen Sie die abgetropfte Pasta in die Pfanne mit der Sauce und tossieren Sie die Pasta gut, bis sie gleichmäßig mit der Sauce überzogen ist.