Bringen Sie in einem großen Topf Salzwasser zum Kochen. Fügen Sie die Spaghetti hinzu und kochen Sie sie gemäß den Anweisungen auf der Verpackung, bis sie al dente sind, etwa 8–10 Minuten. Rühren Sie gelegentlich um, damit die Nudeln nicht zusammenkleben. Sobald die Spaghetti fertig sind, abgießen und beiseite stellen.

Erhitzen Sie in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze 2 Esslöffel Olivenöl. Geben Sie die gewürfelte Zwiebel hinzu und braten Sie sie etwa 2 Minuten lang an, bis sie weich und durchscheinend ist.

Fügen Sie nun die fein gehackten Knoblauchzehen zur Zwiebel in die Pfanne und braten Sie alles für eine weitere Minute an, bis der Knoblauch duftet. Danach kommen die Garnelen dazu; kochen Sie diese 2–3 Minuten lang, bis sie durchgehend rosa und opak sind.

In einer separaten Schüssel verrühren Sie den Frischkäse mit der Sahne, bis eine glatte Mischung entsteht. Fügen Sie den Zitronensaft, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu, um die cremige Sauce für Ihre Spaghetti zu verfeinern.

Gießen Sie die abgetropften Spaghetti direkt in die Pfanne zu den Garnelen. Verleihen Sie dem Gericht mit der vorbereiteten Sauce den letzten Schliff und vermengen Sie alles gründlich.

Lassen Sie das Gericht unter ständigem Rühren 2–3 Minuten bei niedriger Hitze stehen, damit sich die Aromen gut verbinden können.