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Glasierten Ingwerbrot Muffins

Glasierten Ingwerbrot Muffins für die Feiertage

Ein köstliches Rezept für glasierten Ingwerbrot Muffins, ideal für die Feiertage, voller warmer Gewürze und erfrischendem Zitronengeschmack.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Abkühlzeit 5 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 12 Muffins
Course: Breakfast
Cuisine: Deutsch
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 1 Tasse Melasse ungeschwefelt für milderen Geschmack
  • 1/2 Tasse Ungesalzene Butter in Stücke geschnitten
  • 2 Tassen Allzweckmehl
  • 2 Teelöffel Gemahlener Ingwer
  • 1 Teelöffel Backsoda
  • 1 Teelöffel Gemahlener Zimt
  • 1/2 Teelöffel Gemahlene Nelken
  • 1/4 Teelöffel Gemahlene Muskatnuss
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1 Tasse Brauner Zucker kann durch Kristallzucker ersetzt werden
  • 1/2 Tasse Sauerrahm oder Naturjoghurt griechischen Joghurt verwenden
  • 1/2 Tasse Vollmilch zimmerwarm, alternativ Buttermilch verwenden
  • 1 großes Ei zimmerwarm
  • 1 Esslöffel Grober Zucker optional, für das Topping
Für die Glasur
  • 1 Tasse Puderzucker
  • 2 Esslöffel Frisch gepresster Zitronensaft nach Geschmack anpassen
  • 2 Esslöffel Milch oder Mandelmilch für milchfreie Option
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt optional

Equipment

  • Muffinform
  • Mischschüssel
  • Schneebesen
  • Mikrowelle

Method
 

Zubereitung
  1. Ofen auf 220 °C vorheizen und Muffinform mit Kochspray vorbereiten.
  2. Melasse und Butter in einer großen Schüssel vermengen, in der Mikrowelle erhitzen, bis die Butter geschmolzen ist. Abkühlen lassen.
  3. In einer separaten Schüssel Mehl, Ingwer, Backsoda, Zimt, Nelken, Muskatnuss und Salz vermischen.
  4. Brauner Zucker, Sauerrahm, zimmerwarme Milch und Ei zur abgekühlten Mischung hinzufügen und gut vermengen.
  5. Trockene Zutaten nach und nach zu den nassen Zutaten geben und vorsichtig unterheben.
  6. Muffinform bis zum Rand mit Teig füllen und optional mit grobem Zucker bestreuen.
  7. Muffins 5 Minuten bei 220 °C backen, dann Temperatur auf 175 °C reduzieren und weitere 11-14 Minuten backen.
  8. Muffins aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter transferieren.
  9. Für die Glasur Puderzucker und Zitronensaft vermengen, über abgekühlte Muffins gießen. Alternativ Vanilleglasur zubereiten.

Nutrition

Serving: 1MuffinCalories: 150kcalCarbohydrates: 24gProtein: 2gFat: 6gSaturated Fat: 3gCholesterol: 25mgSodium: 200mgPotassium: 120mgFiber: 1gSugar: 10gVitamin A: 200IUVitamin C: 2mgCalcium: 30mgIron: 1mg

Notes

Teig nicht übermixen, zimmerwarme Zutaten verwenden, Ofentemperatur richtig einstellen.

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