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Gnocchi Suppe

Gnocchi Suppe in nur 20 Minuten selbstgemacht

Diese Gnocchi Suppe vereint zarte Gnocchi, herzliche Gemüse und aromatische Gewürze zu einem cremigen und veganen Genuss.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 20 minutes
Servings: 4 Schalen
Course: Soups
Cuisine: Italian
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Suppe
  • 1 lb Gnocchi Verwende glutenfreie Gnocchi, falls gewünscht.
  • 6 oz vegane Hühnerwürfel Kann durch Kichererbsen oder zusätzliches Gemüse ersetzt werden.
  • 3 Tassen Gemüsebrühe Hühnerbrühe kann verwendet werden, wenn nicht strikt vegan.
  • 1 Handvoll Spinat Kale kann für eine robustere Textur verwendet werden.
Für die cremige Basis
  • 7 oz vegane Sour Cream Kann durch zusätzliche vegane Frischkäse ersetzt werden.
  • 7 oz veganer Frischkäse Kann durch Tofu-Creme ersetzt oder für weniger Cremigkeit weggelassen werden.
Für das Aromenspiel
  • 2 EL Olivenöl Kann durch Gemüsebrühe für eine fettfreie Zubereitung ersetzt werden.
  • 3 Stücke Knoblauchzehen, gewürfelt Knoblauchpulver kann als Alternative verwendet werden.
  • 1/3 Tasse Zwiebeln, fein gehackt Schalotten können als mildere Alternative genutzt werden.
  • 2 Stangen Sellerie, gehackt Lauch kann für ein anderes Geschmacksprofil verwendet werden.
  • 1/4 Tasse Karotten, gerieben Kann durch Paprika ersetzt werden.
Gewürze nach Geschmack
  • 1 TL italienische Kräuter Frische Kräuter sorgen für einen intensiveren Geschmack.
  • Salz, Pfeffer Nach Geschmack würzen.

Equipment

  • großer Topf

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung für die Gnocchi Suppe
  1. Erhitze in einem großen Topf bei mittlerer Hitze 2 Esslöffel Olivenöl. Füge die gewürfelten Zwiebeln und den gehackten Sellerie hinzu und brate sie für etwa 2 Minuten an.
  2. Gib die gewürfelten Knoblauchzehen dazu und brate alles für eine weitere Minute an. Füge die veganen Hühnerwürfel hinzu, würze sie mit Salz und Pfeffer und brate sie für weitere 3 Minuten.
  3. Gieße die Gemüsebrühe in den Topf und bringe alles zum Kochen. Achte darauf, dass es sprudelnd kocht.
  4. Füge die Gnocchi hinzu und koche sie für etwa 2–3 Minuten, während du die Verpackungsanweisungen im Auge behältst.
  5. Rühre die vegane Sour Cream, den veganen Frischkäse, die geriebenen Karotten, die italienischen Kräuter und die Spinatblätter in die Suppe ein.
  6. Nehme die Suppe vom Herd und serviere sie sofort in großen Schalen.

Nutrition

Serving: 1SchaleCalories: 350kcalCarbohydrates: 45gProtein: 12gFat: 15gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 8gSodium: 800mgPotassium: 600mgFiber: 5gSugar: 3gVitamin A: 20IUVitamin C: 30mgCalcium: 6mgIron: 10mg

Notes

Die Gnocchi Suppe ist ideal für ein schnelles Abendessen und kann angepasst werden mit verschiedenen Gemüsesorten. Sie lässt sich bis zu 4 Tage im Kühlschrank aufbewahren.

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