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Gochujang Kichererbsensuppe

Gochujang Kichererbsensuppe für den ultimativen Genuss

Die Gochujang Kichererbsensuppe vereint herzhaftes Gemüse und die Würze von Gochujang in einer nahrhaften, veganen Mahlzeit.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Schalen
Course: Soups
Cuisine: Asiatisch, Vegan
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Brühe
  • 1 Esslöffel Avocadoöl Ideal zum Anbraten von Gemüse und verleiht einen angenehm milden Geschmack.
  • 1 Stück Zwiebel Fügt eine tiefere Geschmacksnote hinzu.
  • 2 Stück Karotten Sorgt für Süße und Farbe.
  • 1 Stück Sellerie Verbessert den geschmacklichen Gesamteindruck der Brühe; optional.
  • 1 Stück Jalapeño Bringt eine angenehme Schärfe.
  • 3 zehen Knoblauch Aromatische Zutat, frisch empfohlen.
  • 1 Stück Ingwer Aromatische Zutat, frisch empfohlen.
  • 1 Esslöffel Gochujang Der Hauptgeschmacksträger.
  • 400 g Kichererbsen Hauptquelle für pflanzliches Protein.
  • 100 g Quinoa Fügt zusätzliche Proteine hinzu.
  • 1 Liter Gemüsebrühe Basis der Suppe.
  • 1 Esslöffel Miso-Paste Verstärkt die Umami-Geschmäcker.
  • 1 Teelöffel Sesamöl Optionale Zutat für extra Tiefe.
  • 2 Stiele Frühlingszwiebeln Ideal zum Garnieren.

Equipment

  • großer Topf

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Gochujang Kichererbsensuppe
  1. Erhitze einen großen Topf über mittlerer Hitze und gib Avocadoöl hinzu. Füge Zwiebel, Karotten und optional Sellerie hinzu und brate die Mischung 5 Minuten lang an.
  2. Gib die Jalapeño, Knoblauch und Ingwer hinzu und brate alles für 1–2 Minuten an.
  3. Füge den Gochujang hinzu und rühre ihn kräftig unter. Lass die Mischung für eine weitere Minute anbraten.
  4. Gib die Kichererbsen, Quinoa, getrocknete Koriander und Thymian hinzu. Gieße die Gemüsebrühe hinein und bringe die Suppe zum Kochen.
  5. Sobald die Suppe kocht, reduziere die Hitze und lasse sie 15 Minuten köcheln.
  6. In einer kleinen Schüssel vermische die Miso-Paste mit etwas Wasser. Achte darauf, dass die Brühe leicht köchelt.
  7. Gib die Miso-Mischung und Sesamöl in die Suppe und rühre gut um. Schmecke die Suppe mit Salz ab.
  8. Serviere die Suppe heiß in Schalen und garniere sie mit gehackten Frühlingszwiebeln.

Nutrition

Serving: 1SchaleCalories: 350kcalCarbohydrates: 45gProtein: 15gFat: 10gSaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 8gSodium: 500mgPotassium: 600mgFiber: 12gSugar: 5gVitamin A: 500IUVitamin C: 10mgCalcium: 80mgIron: 3mg

Notes

Für einen noch besseren Geschmack empfehle ich hochwertige, natriumarme Gemüsebrühe als Basis.

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