Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Füge die gehackte Zwiebel hinzu und brate sie 3–4 Minuten lang an, bis sie weich und glasig ist.

Gib den frisch gehackten Knoblauch in die Pfanne und brate ihn für etwa 30 Sekunden mit, bis er aromatisch ist.

Füge das Rinderhackfleisch zusammen mit dem gemahlenen Kreuzkümmel, dem getrockneten Oregano, der Paprika sowie Salz und Pfeffer hinzu. Brate das Fleisch unter häufigem Rühren 5–7 Minuten lang an.

Während das Rindfleisch gar ist, vermische in einer Schüssel den Naturjoghurt, den Zitronensaft, den geriebenen Knoblauch, etwas Olivenöl und eine Prise Salz.

Erwärme die Pita-Brote vorsichtig in einer trockenen Pfanne oder im Toaster, bis sie weich und warm sind.

Fülle jede Pita großzügig mit dem gebratenen Rinderhack. Ergänze dies mit gehackten Tomaten, Gurkenscheiben und frischer Petersilie.

Träufle die cremige Zitronen-Knoblauch-Joghurtsoße über die gefüllten Pitas.