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Griechische weiße Bohnensuppe mit Knoblauch und Zitrone

Griechische weiße Bohnensuppe mit Knoblauch und Zitrone

Eine köstliche, gesunde und vegane griechische weiße Bohnensuppe mit Knoblauch und Zitrone, ideal für die ganze Familie.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 2 hours
Total Time 2 hours 15 minutes
Servings: 4 Schalen
Course: Soups
Cuisine: Griechisch
Calories: 300
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Suppe
  • 250 g Cannellini-Bohnen Hauptzutat, alternativ können Navy- oder große Nordbohnen verwendet werden.
  • 2 EL Olivenöl Verwenden Sie extra vergine für besten Geschmack.
  • ½ Zwiebel Fein gehackt, kann durch Schalotten ersetzt werden.
  • 3 Knoblauchzehen Gehackt für Aroma.
  • 1 Karotte Dünn geschnitten, kann durch Pastinake ersetzt werden.
  • 1 Stange Sellerie Fein gehackt für frischen Crunch.
  • 1 Zitrone Schale + Saft, Menge je nach Vorliebe anpassen.
  • nach Geschmack Koshersalz Zum Würzen der Suppe.
  • nach Geschmack frisch gemahlener Pfeffer Zum Würzen der Suppe.
  • 500 ml Gemüsebrühe Optional, kann auch durch Wasser ersetzt werden.

Equipment

  • Topf

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Bohnen einweichen: Weichen Sie die Cannellini-Bohnen einen Tag zuvor in einer großen Schüssel Wasser mit einer Prise Salz ein.
  2. Bohnen vorbereiten: Lassen Sie die eingeweichten Bohnen abtropfen, kochen Sie sie 3-4 Minuten und lassen Sie sie erneut abtropfen.
  3. Aromaten anbraten: Erhitzen Sie Olivenöl, fügen Sie Zwiebel und Knoblauch hinzu und braten Sie sie goldbraun an.
  4. Suppe köcheln lassen: Geben Sie die vorgekochten Bohnen und 1,5 Liter Wasser oder Gemüsebrühe in den Topf und lassen Sie sie 1,5 bis 2 Stunden simmern.
  5. Gemüse hinzufügen: Fügen Sie Sellerie und Karotte hinzu, würzen Sie mit Salz und Pfeffer und lassen Sie die Suppe köcheln.
  6. Fertigstellen: Zitronensaft und -schale hinzufügen, gut umrühren und die Suppe heiß servieren.

Nutrition

Serving: 1SchaleCalories: 300kcalCarbohydrates: 45gProtein: 12gFat: 10gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 9gSodium: 500mgPotassium: 800mgFiber: 10gSugar: 3gVitamin A: 500IUVitamin C: 25mgCalcium: 60mgIron: 3mg

Notes

Servieren Sie die Suppe heiß, eventuell mit zusätzlichen Zitronenspalten als Garnitur.

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