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Griechischer Kritharaki-Hackauflauf mit Feta

Griechischer Kritharaki-Hackauflauf mit Feta Rezept

Genießen Sie diesen herzhaften Griechischen Kritharaki-Hackauflauf mit Feta, ideal für ein Familienessen.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 45 minutes
Ruhen lassen 10 minutes
Total Time 1 hour 15 minutes
Servings: 6 portionen
Course: Dinner
Cuisine: Griechisch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Auflauf
  • 250 g Kritharaki (Orzo) Kann durch kleine Pastaformen oder Reis ersetzt werden.
  • 500 g Rinderhackfleisch Für authentischen Geschmack Fleisch vom Lamm verwenden.
  • 1 Zwiebel Für milderen Geschmack Schalotten verwenden.
  • 2 zehen Knoblauch Frische Zehen sind ideal.
  • 2 EL Tomatenmark Frisch gehackte oder passierte Tomaten sind gute Alternativen.
  • 400 g stückige Tomaten Frische oder Konservendosen sind willkommen.
  • 1 TL Oregano Frischer Oregano bringt eine lebhaftere Note.
  • 1 TL Zimt Nur sparsam verwenden.
  • 1 TL Salz Nach Belieben anpassen.
  • 1 Prise Pfeffer Nach Belieben anpassen.
  • 1 Lorbeerblatt Vor dem Servieren entfernen.
  • 200 g Feta Graviera als Alternative.
  • 200 g Griechischer Joghurt Auch fettärmerer Joghurt kann verwendet werden.
  • 3 Eier Für milchfreie Version weglassen.
  • 100 g Hartkäse Parmesan oder Pecorino eignen sich hervorragend.

Equipment

  • Pfanne
  • Topf
  • Auflaufform
  • Rührschüssel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen auf 180°C vorheizen.
  2. Zwiebel in einer Pfanne anbraten, bis sie glasig ist. Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
  3. Rinderhackfleisch anbraten, bis es gleichmäßig gebräunt ist. Tomatenmark hinzufügen und kurz anrösten.
  4. Stückige Tomaten und Gewürze hinzufügen, bei niedriger Hitze 15-20 Minuten köcheln lassen.
  5. In einem großen Topf Kritharaki nach Anleitung kochen, 2-3 Minuten früher abgießen.
  6. Gekochte Kritharaki mit der Fleischsoße und zerkrümeltem Feta vermengen. In gefettete Auflaufform geben.
  7. Eier mit griechischem Joghurt verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen. Über die Kritharaki-Mischung gießen und Hartkäse streuen.
  8. Im vorgeheizten Ofen 35-45 Minuten backen, bis die Oberseite goldbraun ist.
  9. Vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 50gProtein: 30gFat: 20gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 150mgSodium: 600mgPotassium: 800mgFiber: 5gSugar: 5gVitamin A: 500IUVitamin C: 10mgCalcium: 300mgIron: 2mg

Notes

Einfrieren der ungebackenen Mischung möglich. Eier-Mischung und Käse erst nach dem Auftauen hinzufügen.

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