Go Back
–+ servings
Gurken Edamame Salat

Gurken Edamame Salat für den perfekten Sommergenuss

Ein erfrischender Gurken Edamame Salat, perfekt für den Sommer, leicht zubereitet und voller gesunder Zutaten.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 10 minutes
Cook Time 5 minutes
Marinierzeit 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Salads
Cuisine: Asiatisch
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Salat
  • 2 stück Gurke verwende englische Gurken für weniger Bitterkeit
  • 200 g Edamame gekocht und abgekühlt
  • ausschließlich Frische Kräuter (Koriander/Petersilie) denke an Petersilie für einen milden Geschmack
Für das Dressing
  • 3 EL Reisessig oder Apfelessig
  • 2 EL Tamari oder Sojasauce
  • 1 EL Sesamöl oder Olivenöl
  • 1 EL Ahornsirup oder Honig
  • 1 Zehe Knoblauch gehackt
  • 1 TL Ingwer gerieben
  • 1 TL Chili Crunch oder Sriracha
  • nach Bedarf Salz

Equipment

  • Schüssel
  • Schneebesen
  • Zange

Method
 

Zubereitung
  1. Gurken waschen und in kleine Würfel schneiden. Edamame gemäß der Packungsanweisung kochen, dann abkühlen lassen.
  2. Dressing: Reisessig, Tamari, Sesamöl, Ahornsirup, Knoblauch, Ingwer, Chili Crunch und Salz vermischen.
  3. In einer Schüssel Gurken, Edamame und frische Kräuter vermengen.
  4. Dressing über den Salat gießen und vorsichtig vermengen.
  5. Salat sofort servieren oder 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 150kcalCarbohydrates: 12gProtein: 8gFat: 10gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 7gSodium: 200mgPotassium: 300mgFiber: 4gSugar: 3gVitamin A: 100IUVitamin C: 15mgCalcium: 50mgIron: 2mg

Notes

Für die besten Ergebnisse den Salat gut gekühlt servieren. Unmittelbar vor dem Servieren Dressing hinzufügen, um die Frische zu bewahren.

Tried this recipe?

Let us know how it was!