Erhitze 2 EL Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Füge die fein gehackten Zwiebeln und den Knoblauch hinzu und brate sie etwa 5 Minuten an, bis sie weich und durchsichtig sind.

In einer großen Schüssel vermenge das Hackfleisch, die angebratenen Zwiebeln und den Knoblauch, das Ei, 2 EL Tomatenmark, Semmelbrösel, Salz, Pfeffer und Paprika. Mische alles gründlich und forme etwa 12–15 kleine Bällchen.

Gib die Hackbällchen in den gleichen Topf und brate sie bei mittelhoher Hitze für ca. 6–8 Minuten, bis sie goldbraun sind.

Nehme die Hackbällchen aus dem Topf und brate die gewürfelte Paprika für 3–4 Minuten an.

Rühre 2 EL Tomatenmark, Cayennepfeffer und eine Prise Salz in das Gemüse ein und röste die Mischung für etwa 1 Minute.

Gieße 500 ml Wasser in den Topf und füge die Brühwürfel hinzu. Gib die gewürfelten Kartoffeln hinein und lasse die Mischung bei niedrigster Hitze 10 Minuten köcheln.

Füge die abgetropften Kidneybohnen und den Mais hinzu. Lege die zuvor gebratenen Hackbällchen wieder in den Eintopf und lasse alles für weitere 10–15 Minuten köcheln.

Überprüfe den Eintopf auf die gewünschte Konsistenz und serviere ihn heiß.