Hefe aktivieren: Mische in einer kleinen Schüssel die frische Hefe, warmes Wasser und eine Prise Zucker oder Honig. Lass die Mischung für 5 bis 10 Minuten stehen, bis sie schaumig wird.

Trockene Zutaten vermengen: In einer großen Schüssel gib den Rest des Zuckers oder Honigs, das Salz, das Öl und das Allzweckmehl zu der geschäumten Hefe-Mischung. Rühre alles gut um.

Teig kneten: Übertrage den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche oder in eine Küchenmaschine mit Knethaken. Knete den Teig manuell für etwa 5 bis 8 Minuten oder mit der Maschine für 4 bis 5 Minuten.

Erste Gehzeit: Forme den Teig zu einer Kugel und lege ihn in eine leicht geölte Schüssel. Decke die Schüssel ab und lasse den Teig für etwa 1,5 Stunden gehen.

Brot formen: Drücke den Teig vorsichtig zusammen, teile ihn in zwei Portionen und forme sie in Logs. Lege die Logs in gefettete Kastenformen.

Zweite Gehzeit: Decke die Formen ab und lasse sie für 45 Minuten an einem warmen Ort stehen.

Ofen vorheizen: Heize den Ofen auf 175 °C vor.

Backen: Backe die Brote für 30 bis 33 Minuten. Sie sind fertig, wenn sie goldbraun sind und hohl klingen, wenn du auf den Boden klopfst.

Abkühlen lassen: Nimm die Brote aus den Formen und lasse sie auf einem Gitterrost abkühlen.