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Heirate mich Kichererbsen

Heirate mich Kichererbsen: Veganes Soulfood für dich

Heirate mich Kichererbsen sind ein schnelles und gesundes veganes Gericht, das die Aromen des Mittelmeers vereint.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Mediterran
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

  • 2 EL Olivenöl oder neutrales Öl
  • 1 klein Gelbe Zwiebel fein gehackt
  • 3 Zehen Knoblauch fein gehackt
  • 1.5 EL Tomatenmark oder fein gehackte frische Tomaten
  • 0.5 Tasse Getrocknete Tomaten oder frische Tomaten
  • 1 TL Italienische Gewürzmischung oder Mischung aus getrockneten Kräutern
  • 0.5 TL Rote Chili-Flocken nach Geschmack anpassen
  • 1 TL Salz oder nach Geschmack
  • 0.75 Tasse Gemüsebrühe selbstgemachte oder natriumarme
  • 1 Tasse Kokosmilch oder Cashewcreme
  • 30 oz Kichererbsen aus der Dose 2 Dosen, abgetropft
  • 1 Handvoll Spinat oder Basilikum zerrissen

Equipment

  • große Pfanne

Method
 

  1. Erhitzen Sie Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie die fein gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzu und braten Sie sie etwa 5 Minuten lang an, bis sie weich sind und aromatisch duften.
  2. Fügen Sie die getrockneten Tomaten, das Tomatenmark, die italienische Gewürzmischung, die roten Chili-Flocken und das Salz hinzu. Sautieren Sie alles für ca. 3 Minuten.
  3. Gießen Sie die Gemüsebrühe und die Kokosmilch in die Pfanne und rühren Sie gründlich um, bis eine cremige Sauce entsteht. Lassen Sie die Mischung für etwa 2-3 Minuten köcheln.
  4. Fügen Sie die abgetropften Kichererbsen aus der Dose in die Pfanne und decken Sie sie ab. Kochen Sie für weitere 2-3 Minuten.
  5. Rühren Sie das frisch zerrissene Basilikum oder den Spinat in die Kichererbsen-Mischung ein, bis diese leicht verwelkt sind.
  6. Servieren Sie die Heirate mich Kichererbsen warm, idealerweise begleitet von geröstetem Brot, Reis oder Pasta.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 45gProtein: 15gFat: 15gSaturated Fat: 8gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 6gSodium: 800mgPotassium: 600mgFiber: 12gSugar: 4gVitamin A: 300IUVitamin C: 10mgCalcium: 80mgIron: 4mg

Notes

Dieses Gericht lässt sich leicht variieren und kann mit anderen Gemüsesorten ergänzt werden.

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