Mische in einer Schüssel 1 ½ Tassen warmes Wasser, 1 Teelöffel Zucker und 2 ¼ Teelöffeln aktive Trockenhefe. Lass die Mischung für 5-10 Minuten ruhen, bis sie schaumig wird. Füge dann 2 Esslöffel Olivenöl und 1 ½ Teelöffel feines Meersalz hinzu. Mische nach und nach 3 ½ bis 4 Tassen unbleiches Allzweckmehl ein, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Knete den Teig 8-10 Minuten lang, bis er elastisch ist, und lasse ihn an einem warmen Ort für 1-1,5 Stunden ruhen.

Erhitze in einem Topf 1-2 Esslöffel Olivenöl und brate darin 2 gehackte Knoblauchzehen an. Füge dann 1 Dose San Marzano Tomaten und ½ Teelöffel getrockneten Oregano hinzu. Lasse die Sauce bei niedriger Hitze 20-30 Minuten köcheln, bis sie eingedickt ist.

Vermenge in einer Schüssel 1 Tasse Ricotta-Käse, ¼ Tasse geriebenen Parmesan, 1 großes Eigelb und 2 Esslöffel fein gehackte Petersilie. Füge 1 zerquetschte Knoblauchzehe und eine Prise Salz hinzu. Vermische alles gründlich.

Vermische in einer kleinen Schüssel ½ Tasse Honig mit 1-2 Esslöffeln Hot Sauce und einer Prise roten Pfefferflocken. Erhitze die Mischung in einem kleinen Topf und rühre gut um.

Heize den Ofen auf 260-290°C vor und lege einen Pizzastein auf die unterste Schiene. Rolle den aufgegangenen Teig aus und verteile die San Marzano Tomatensauce darauf, gefolgt von 8 Unzen geriebenem Mozzarella und dem Beef-Pepperoni.

Schiebe die Pizza in den Ofen und backe sie 8-12 Minuten lang, bis der Rand goldbraun ist und der Käse sprudelt.

Träufle die heiße Honigsoße über die Pizza und garniere sie mit frischen Basilikumblättern. Lass die Pizza einige Minuten ruhen, bevor du sie anschneidest.