Die mehlig kochenden Kartoffeln schälen und in gleich große Stücke vierteln. Diese dann in einen Topf mit gesalzenem Wasser geben und zum Kochen bringen. Lassen Sie die Kartoffeln 15-20 Minuten köcheln, bis sie sehr weich sind und sich leicht mit einer Gabel zerdrücken lassen.

Während die Kartoffeln kochen, die Zwiebeln schälen und in dünne Streifen schneiden. Achten Sie darauf, gleichmäßige Stücke zu schneiden, damit sie gleichmäßig karamellisieren.

In einer großen Pfanne mit mittlerer Hitze die Baconwürfel knusprig braten. Dies sollte etwa 5-7 Minuten dauern. Nehmen Sie die knusprigen Baconstücke heraus und lassen Sie sie auf einem Küchentuch abtropfen, wobei Sie das Baconfett in der Pfanne behalten.

Die geschnittenen Zwiebeln in die Pfanne mit dem Baconfett geben und auf mittlerer Hitze langsam karamellisieren. Dies dauert ungefähr 15-20 Minuten.

In der Zwischenzeit eine kalte Pfanne nehmen und die Bratwürste mit etwa 1 cm Wasser vorsichtig hineinlegen. Bei schwacher Hitze 8-10 Minuten garen.

Die vorgegarten Bratwürste in das noch heiße Pfannenfett geben und bei mittlerer Hitze braten. Braten Sie sie 5-7 Minuten lang, bis sie an allen Seiten goldbraun und knusprig sind.

Die gekochten Kartoffeln abgießen und kurz dampfen lassen. Anschließend die Kartoffeln mit warmer Milch und Butter stampfen, bis ein cremiges Püree entsteht.

Das cremige Kartoffelpüree auf Tellern anrichten. Die Bratwürste auf das Püree legen und großzügig mit den karamellisierten Zwiebeln und dem knusprigen Bacon garnieren.