Schäle die mehlig kochenden Kartoffeln und schneide sie in gleichmäßige Stücke. Koche sie in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser etwa 20 Minuten, bis sie weich sind.

Gib die Kartoffeln zurück in den Topf, füge die Butter, die Milch und eine Prise Muskatnuss hinzu und stampfe sie zu einem cremigen Brei.

Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne. Füge das Rinderhackfleisch hinzu und brate es 5-7 Minuten lang an, bis es braun ist.

Brate die gewürfelte Zwiebel 3-4 Minuten lang an, füge dann den zerdrückten Knoblauch hinzu und brate alles weiter 1-2 Minuten.

Streue das Mehl in die Zwiebel-Knoblauch-Mischung und rühre gut um. Füge langsam die warme Rinderbrühe hinzu, während du ständig mit einem Schneebesen rührst.

Gib das gebratene Hackfleisch zurück in die Pfanne und rühre Sahne oder Milch ein. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Verteile den Kartoffelbrei auf Tellern und löffle die Hackfleischsoße darüber. Garniere das Gericht mit Schnittlauch.