Erhitzen Sie in einer mittelgroßen tiefen Pfanne bei mittelhoher Hitze genug Pflanzenöl, bis es leicht zu rauchen beginnt. Dies dauert etwa 5-7 Minuten.

In einem kleinen Topf bringen Sie 1 Tasse Wasser und 1 Tasse Zucker zum Kochen. Fügen Sie die Walnüsse hinzu und lassen Sie die Mischung 2 Minuten lang kochen.

In einer Schüssel kombinieren Sie ½ Tasse Mayonnaise, ¼ Tasse Honig, ¼ Tasse Kondensmilch und 1 Teelöffel rote Pfefferflocken.

In einer Schüssel schlagen Sie 2 Eiweiße und ¾ Tasse Maisstärke mithilfe eines Handmixers, bis sich weiche Spitzen bilden.

Tauchen Sie die großen, geschälten und entdarmten Garnelen in den vorbereiteten Teig und frittieren Sie die Garnelen für 2-3 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Geben Sie die knusprigen Garnelen in eine große Schüssel und gießen Sie die vorbereitete Sauce darüber, vorsichtig umrühren und sofort servieren.