Gemüse vorbereiten: Wasche das Suppengrün gründlich und schneide es in große Stücke. Halbiere die große Zwiebel, um ihr Aroma freizusetzen.

Hühnchen blanchieren: Bringe einen großen Topf mit ungesalzenem Wasser zum Kochen und blanchiere das ganze Huhn für etwa zwei Minuten.

Brühe ansetzen: Füge Salz nach Geschmack zusammen mit den schwarzen Pfefferkörnern, Pimentkörnern, Wacholderbeeren und dem Lorbeerblatt hinzu.

Huhn und Gemüse herausnehmen: Nehme nach der Kochzeit das Huhn aus der Brühe und lasse es abkühlen.

Hühnerfleisch zerkleinern: Wenn das Huhn abgekühlt ist, zerteile das Fleisch und entferne die Haut und Knochen.

Roux zubereiten: In einem gereinigten Topf schmelze die Butter bei mittlerer Hitze und füge dann das Mehl hinzu.

Brühe einrühren: Gießen langsam die abgeseihte Brühe in die Roux und rühre kontinuierlich, um Klumpen zu vermeiden.

Zutaten vermischen: Füge das zerkleinerte Hühnerfleisch, die gewürfelten Gemüse und den Hühnersuppenwürfel zur Brühe hinzu.

Abschmecken und verfeinern: Würze die Suppe mit Muskatnuss und, wenn gewünscht, einer Prise weißem Pfeffer.

Servieren: Serviere die Hühnereinmachsuppe heiß und garniere sie mit frischer Petersilie oder Schnittlauch.