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Hüttenkäse Muffins für ein gesundes Frühstück

Diese Hüttenkäse Muffins sind ein gesunder und nahrhafter Start in den Tag, vollgepackt mit Protein und Ballaststoffen.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 12 Muffins
Course: Breakfast
Cuisine: Gesund
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 250 g Hüttenkäse oder griechischer Joghurt
  • 150 g Haferflocken zertifizierte glutenfreie Hafer
  • 2 Stück Eier oder Leinsamen-Ei für vegane Varianten
  • 60 ml Ahornsirup alternativ Honig oder Agavendicksaft
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt oder Mandelaroma
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 1/2 Teelöffel Zimt nach Geschmack
  • 1/4 Teelöffel Muskat nach Geschmack
  • 1 Prise Salz
  • 100 g Mini-Schokoladenstückchen oder Nüsse/Trockenfrüchte

Equipment

  • Muffinform
  • Mixer

Method
 

Zubereitung
  1. Ofen auf 175°C vorheizen und Muffinform vorbereiten.
  2. Hüttenkäse, Haferflocken, Eier, Ahornsirup, Vanilleextrakt, Backpulver, Zimt, Muskatnuss und Salz in einen Mixer geben und 30 Sekunden mixen.
  3. Mini-Schokoladenstückchen hinzufügen und den Teig 5 Minuten ruhen lassen.
  4. Teig gleichmäßig in die Muffinförmchen füllen und restliche Schokoladenstückchen darüber streuen.
  5. Muffins 22-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
  6. Muffins abkühlen lassen und warm servieren.

Nutrition

Serving: 1MuffinCalories: 150kcalCarbohydrates: 20gProtein: 6gFat: 5gSaturated Fat: 2gCholesterol: 50mgSodium: 150mgPotassium: 200mgFiber: 3gSugar: 5gVitamin A: 200IUCalcium: 100mgIron: 1mg

Notes

Übermixen vermeiden, Teig ruhen lassen für bessere Konsistenz und verschiedene Variationen ausprobieren.

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