Heize deinen Ofen auf 175°C (350°F) vor.

Erhitze in einer großen Pfanne 1 Esslöffel Olivenöl. Füge die gewürfelte Zwiebel und Paprika hinzu und brate sie 3–4 Minuten lang.

Gib den frischen Babyspinat in die Pfanne und brate ihn 2–3 Minuten, bis er weich ist. Würze mit Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer.

In einer großen Schüssel verquirlst du die Eier, die Milch und den Hüttenkäse gut miteinander.

Hebe das sautierte Gemüse vorsichtig unter die Eiermischung.

Fette eine 23 cm große Pie-Form leicht mit Olivenöl ein, gieße die Füllung hinein und streiche sie glatt.

Schiebe die Quiche in den Ofen und backe sie 40–45 Minuten lang, bis die Oberfläche goldbraun ist.

Lass die Quiche nach dem Backen ca. 10 Minuten abkühlen, bevor du sie servierst.