Go Back
–+ servings
Japanische Auberginen im Backofen zubereiten

Japanische Auberginen im Backofen zubereiten leicht gemacht

Japanische Auberginen im Backofen zubereiten: Ein einfaches, schmackhaftes Gericht mit einzigartigem Umami-Geschmack und gesunden Zutaten.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 20 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 4 Stücke
Course: Dinner
Cuisine: Japanisch
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Auberginen
  • 300 g Aubergine Kann mit japanischen oder normalen Auberginen zubereitet werden.
  • 1 EL Pflanzenöl Alternativ kann auch Olivenöl verwendet werden.
Für die Marinade
  • 2 cm Ingwer Frisch, für eine zesty Note.
  • 2 TL Mirin Süße Reiswein-Variante.
  • 1 TL Sesamöl Alternativ Olivenöl bei Allergie.
  • 2 EL Helle Misopaste Weiß oder gelb empfohlen.
  • 1 EL Sojasauce Natriumarme Variante für gesündere Option.
Für die Beilage
  • 200 g Klebreis Alternativ Jasmin- oder Basmati-Reis.
  • 1 Frühlingszwiebel Für frische Garnierung.
  • 1 Chilischote Nach Geschmack anpassen oder weglassen.
  • 1 EL Sesam Oder gehackte Nüsse für Crunch.

Equipment

  • Backblech
  • Backpapier
  • Schüssel
  • Reibe

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heize deinen Ofen auf 170°C (338°F) mit Ober- und Unterhitze vor.
  2. Schneide die Auberginen in 1 cm dicke Scheiben und lege sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
  3. Beträufle die Oberseite der Auberginen gleichmäßig mit Pflanzenöl und backe sie für etwa 10 Minuten.
  4. Reibe den Ingwer und vermische ihn mit Mirin, Sesamöl, Misopaste und Sojasauce in einer Schüssel.
  5. Wende die Auberginen nach 10 Minuten und backe sie weitere 10 Minuten.
  6. Verteile die Marinade großzügig über die Auberginen und backe sie für zusätzliche 10-20 Minuten.
  7. Bereite den Klebreis gemäß den Anweisungen auf der Verpackung zu.
  8. Garnieren die Auberginen mit frisch gehackten Frühlingszwiebeln und einer geschnittenen Chili und serviere sie mit dem Klebreis.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 150kcalCarbohydrates: 25gProtein: 4gFat: 5gSaturated Fat: 0.5gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 3gSodium: 800mgPotassium: 500mgFiber: 6gSugar: 3gVitamin A: 80IUVitamin C: 12mgCalcium: 30mgIron: 1mg

Notes

Achte darauf, die Auberginen in gleichmäßige 1 cm dicke Scheiben zu schneiden. Es ist am besten, diese frisch zu servieren.

Tried this recipe?

Let us know how it was!