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Japanischer Gurkensalat

Japanischer Gurkensalat: Erfrischender Genuss für jeden Tag

Ein leichter und erfrischender Japanischer Gurkensalat – oder Sunomono – ist perfekt für jeden Tag.
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Prep Time 20 minutes
Kühlzeit 20 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Salads
Cuisine: Japanisch
Calories: 70
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 2 Stück Japanische oder englische Gurken oder Baby- oder persische Gurken
  • 4 El Reiswein-Essig oder Apfelessig
  • 1 El Zucker nach Geschmack anpassen
  • 2 El Sojasauce fettärmere Variante für gesundere Option
  • 1 Tl Salz nach Geschmack anpassen
Garnierung (optional)
  • 1 El Geröstete Sesamsamen zum Bestreuen
  • 1 Tl Sesamöl oder Olivenöl als Alternative
  • Dünn geschnittene Algen

Equipment

  • Messer
  • Mandoline
  • Schüssel
  • Küchenpapier

Method
 

Zubereitung
  1. Gurken gut waschen und dünn aufschneiden. Das Schälen ist optional.
  2. Geschnittene Gurken mit einer Prise Salz bestreuen und 10-15 Minuten stehen lassen.
  3. Die überschüssige Flüssigkeit abtropfen lassen.
  4. In einer separaten Schüssel Reiswein-Essig, Zucker und Sojasauce zusammenrühren.
  5. Abgetropfte Gurken in die Schüssel mit dem Dressing geben und gut durchmischen.
  6. Optional: Mit gerösteten Sesamsamen und dünn geschnittenen Algen garnieren.
  7. Gurkensalat für 15-20 Minuten in den Kühlschrank stellen und servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 70kcalCarbohydrates: 9gProtein: 2gFat: 3gSodium: 300mgPotassium: 300mgFiber: 1gSugar: 3gVitamin A: 500IUVitamin C: 6mgCalcium: 30mgIron: 0.5mg

Notes

Die Kombination dieser Zutaten macht den Japanischen Gurkensalat zu einer leicht erfrischenden Beilage, die sowohl geschmacklich als auch optisch begeistert.

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