Vermischen Sie in einer Schüssel den Frischkäse, Puderzucker, die Orangenschale und den Vanilleextrakt bis die Mischung glatt und cremig ist. Stellen Sie die Füllung für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank.

Heizen Sie den Ofen auf 190°C vor. Verstreuen Sie die geraspelten Karotten gleichmäßig auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech und rösten Sie sie für etwa 20 Minuten.

In einer großen Schüssel schmelzen Sie die ungesalzene Butter und vermischen sie mit dem weißen und braunen Zucker. Fügen Sie das Ei und die Gewürze hinzu und verrühren Sie alles gut.

Decken Sie die Schüssel mit dem Keksteig ab und stellen Sie sie für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank.

Nehmen Sie den gekühlten Teig aus dem Kühlschrank. Formen Sie etwa 85 g schwere Portionen, drücken Sie sie flach und geben Sie jeweils einen Teelöffel der gekühlten Orangenfüllung in die Mitte.

Heizen Sie den Ofen auf 160°C vor. Legen Sie die gefüllten Kekse auf ein Backblech und backen Sie sie für 14-16 Minuten.

Lassen Sie die Kekse nach dem Backen für mindestens 1 Stunde auf dem Blech abkühlen.