Go Back
–+ servings
Karottenkuchen Übernacht-Haferflocken

Karottenkuchen Übernacht-Haferflocken mit 30g Protein

Diese Karottenkuchen Übernacht-Haferflocken sind eine proteinreiche, glutenfreie Frühstücksoption mit klassischen Karottenkuchen-Aromen.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 15 minutes
Kühlzeit 8 hours
Total Time 8 hours 15 minutes
Servings: 2 Portionen
Course: Breakfast
Cuisine: Gesund, Glutenfrei
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Haferflockenbasis
  • 100 g Zertifizierte glutenfreie Haferflocken
  • 300 ml Mandelmilch Kann durch Kuhmilch oder Hafermilch ersetzt werden.
  • 2 EL Chiasamen
  • 30 g Vanille-Proteinpulver Kann durch jeden anderen Geschmack ersetzt werden.
  • 1 TL Zimt
  • 0.5 TL Muskatnuss
  • 200 g Geriebene Karotten Frisch gerieben ist am besten.
  • 50 g Gehackte Pekannüsse Kann durch Walnüsse oder Mandeln ersetzt werden.
  • 50 g Rosinen Kann durch getrocknete Cranberries ersetzt oder weggelassen werden.
Für die Ganache
  • 150 g Griechischer Joghurt Kann durch pflanzlichen Joghurt ersetzt werden.
  • 100 g Weiße Schokoladenstückchen Dunkle Schokolade kann verwendet werden.
  • 50 g Frischkäse Veganer Frischkäse ist eine milchfreie Option.

Equipment

  • Große Schüssel
  • Einmachglas
  • Mikrowelle

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. In einer Schüssel die Haferflocken, Mandelmilch, Chiasamen, Vanille-Proteinpulver, Zimt, Muskatnuss, geriebene Karotten, Pekannüsse und Rosinen gut vermengen. Abdecken und für mindestens eine Stunde, idealerweise über Nacht, in den Kühlschrank stellen.
  2. In einer separaten Schüssel die Schokoladenstückchen in der Mikrowelle schmelzen. Gut umrühren und dann den Joghurt und Frischkäse hinzufügen, mischen bis cremig.
  3. Die Ganache gleichmäßig über die Haferflocken gießen und sicherstellen, dass sie gut verteilt ist.
  4. Lass die Haferflocken mit der Ganache abgedeckt über Nacht im Kühlschrank ruhen.
  5. Vor dem Servieren optional mit frischen Karottenraspeln und weiteren Pekannüssen garnieren. Kalt servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 50gProtein: 30gFat: 15gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 15mgSodium: 200mgPotassium: 400mgFiber: 10gSugar: 15gVitamin A: 500IUVitamin C: 3mgCalcium: 150mgIron: 2mg

Notes

Achte darauf, dass alle Zutaten gut vermengt sind für die beste Konsistenz.

Tried this recipe?

Let us know how it was!