Lauch vorbereiten: Waschen Sie die Lauchstangen gründlich und schneiden Sie sie in dünne Ringe. Erhitzen Sie in einer Pfanne etwas Öl auf mittlerer Hitze und sautieren Sie den Lauch darin für 5-7 Minuten, bis er weich und leicht goldbraun ist. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie den Lauch abkühlen.

Käse-Mischung herstellen: In einer großen Schüssel mischen Sie den Frischkäse mit dem geriebenen Käse, den Eiern sowie Salz, Pfeffer und Paprikapulver. Rühren Sie die Mischung gut durch, bis alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind und eine cremige Konsistenz entsteht.

Lauch hinzufügen: Fügen Sie die abgekühlten, sautierten Lauchringe zur Käse-Mischung hinzu und falten Sie den Lauch vorsichtig ein.

Semmelbrösel integrieren: Geben Sie nun nach und nach die Semmelbrösel in die Käse-Lauch-Mischung und rühren Sie weiter, bis die Mischung fest genug ist, um formbare Bällchen zu erzeugen.

Bällchen formen: Befeuchten Sie Ihre Hände leicht mit Wasser und formen Sie aus der Mischung gleichmäßige Bällchen.

Bällchen braten: Heizen Sie in einer Pfanne ausreichend Öl auf mittlerer Hitze auf und braten Sie die Käse-Lauch-Bällchen für 4-5 Minuten auf jeder Seite, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Abtropfen und servieren: Lassen Sie die Bällchen auf Küchenpapier abtropfen und servieren Sie sie warm.