Bringen Sie einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen und fügen Sie die Pasta hinzu. Kochen Sie die Pasta gemäß den Anweisungen auf der Verpackung bis sie al dente ist, was in der Regel etwa 8-10 Minuten dauert. Sobald die Pasta gar ist, gießen Sie sie ab und lassen Sie sie in der Pfanne ruhen.

Erhitzen Sie in einer großen Pfanne einen Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze. Fügen Sie das Hackfleisch hinzu und braten Sie es unter ständigem Rühren an, bis es gleichmäßig goldbraun ist. Dies dauert etwa 5-7 Minuten. Achten Sie darauf, dass es gut durchgegart ist und keine rosa Stellen mehr sichtbar sind.

Geben Sie nun die gewürfelte Zwiebel, den in Scheiben geschnittenen Lauch und den gehackten Knoblauch in die Pfanne. Sautéieren Sie das Gemüse für 5-7 Minuten, bis es weich und leicht goldbraun ist.

Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und fügen Sie den Frischkäse sowie die Sahne zur Gemüsemischung hinzu. Rühren Sie alles gut um, bis die Zutaten geschmolzen und cremig sind. Lassen Sie die Sauce für etwa 3-4 Minuten köcheln und würzen Sie sie mit Paprikapulver, Salz und frisch gemahlenem Pfeffer.

Fügen Sie die abgegossene Pasta zur Sauce in der Pfanne hinzu und vermengen Sie alles gründlich. Lassen Sie das Gericht für 1-2 Minuten bei niedriger Hitze stehen, damit sich die Aromen gut verbinden können.

Servieren Sie die Käse-Lauch Pasta mit Hackfleisch heiß auf Tellern. Geben Sie bei Bedarf eine Prise frisch gemahlenen Pfeffer oder etwas zusätzlichen Käse obenauf.