In einer großen Schüssel das Mehl, Salz und Zucker vermengen. Kalt gewürfelte Butter hinzufügen und mit einem Teigmixer oder den Fingern einarbeiten, bis die Mischung groben Krümeln ähnelt.

Immer wieder in kleinen Schlucken eiskaltes Wasser dazugeben, bis ein weicher Teig entsteht. Den Teig in zwei Hälften teilen, in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank kühlen.

Äpfel schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. In einer separaten Schüssel die Äpfel mit Kristallzucker, braunem Zucker, Zimt, Muskat, Zitronensaft, Mehl und Vanille vermengen. Gut umrühren und zur Seite stellen.

Eine Hälfte des gekühlten Teiges auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in eine mit Butter gefettete Pie-Form legen. Die vorbereitete Apfelfüllung gleichmäßig auf den Teig geben.

Die zweite Teighälfte ebenfalls ausrollen und über die Füllung legen. Den Rand gut andrücken und mit einem scharfen Messer Dampföffnungen in die obere Kruste schneiden.

Den Ofen auf 190 °C vorheizen. Bei dieser Temperatur den Klassischen amerikanischen Apfelkuchen für 45-50 Minuten backen, bis die Kruste goldbraun ist.

Den Apfelkuchen nach dem Backen auf ein Kuchengitter stellen und mindestens 1 Stunde abkühlen lassen, bevor du ihn servierst.