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Klassische spanische Kartoffelküchlein

Klassische spanische Kartoffelküchlein einfach selber machen

Klassische spanische Kartoffelküchlein, auch bekannt als Patatas Huecas, sind ein perfekter Snack und Beilage für gesellige Runden.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Appetizers
Cuisine: Spanisch
Calories: 200
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Küchlein
  • 500 g Yukon Gold Kartoffeln oder neue/rrote Kartoffeln
  • 1 Stück Lorbeerblatt kann weggelassen werden
  • 2 Stück Eier kein Ersatz empfohlen
  • 100 ml Milch pflanzliche Alternativen möglich
  • 150 g Weißes Mehl glutenfreies Mehl möglich
  • 1 TL Backpulver achte auf Frische
  • 2 Zehen Knoblauch oder Knoblauchpulver
  • 30 g Gehackte Petersilie oder Koriander
  • 1 TL Meersalz oder koscheres Salz
  • 50 g Low-Fat Mayonnaise griechischer Joghurt als Option
  • 1 TL Raucharomatische spanische Paprika normale Paprika als Ersatz
  • 1 EL Zitronensaft Essig als Ersatz
  • 60 ml Natives Olivenöl extra neutrales Öl als Ersatz
  • 250 ml Natives Olivenöl zum Frittieren
  • 1 Prise Schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Equipment

  • Topf
  • Pfanne
  • Schüssel
  • Pürierstab
  • Esslöffel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Kartoffeln schälen, in 1,5 cm große Stücke schneiden und in gesalzenem Wasser mit Lorbeerblatt 15-20 Minuten kochen, bis sie weich sind.
  2. Gekochte Kartoffeln pürieren, Eier schaumig schlagen und zu Kartoffeln geben. Milch, Mehl, Backpulver, Knoblauch, Petersilie und Meersalz unterrühren.
  3. In einer Pfanne 1 Tasse Olivenöl erhitzen, Teigportionen hineingeben und 5 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun sind.
  4. Aioli aus Mayonnaise, Knoblauch, Paprika, Zitronensaft und Olivenöl zubereiten und mit Salz sowie Pfeffer abschmecken.
  5. Küchlein anrichten und mit Aioli servieren, optional mit Petersilie garnieren.

Nutrition

Serving: 1KüchleinCalories: 200kcalCarbohydrates: 25gProtein: 4gFat: 9gSaturated Fat: 1.5gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 30mgSodium: 200mgPotassium: 400mgFiber: 2gSugar: 1gVitamin A: 500IUVitamin C: 10mgCalcium: 20mgIron: 1mg

Notes

Die Küchlein sind ideal zum Teilen und schmecken am besten mit frisch zubereiteter Aioli.

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