Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor. Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten bereit sind, während der Ofen aufheizt.

Geben Sie 250 ml Wasser, eine Prise Salz und 50 g Butter in einen Topf. Bringen Sie die Mischung zum Kochen und rühren Sie gelegentlich um.

Fügen Sie 150 g Mehl auf einmal hinzu und rühren Sie kräftig mit einem Holzlöffel oder einem Handmixer, bis sich der Teig von den Rändern des Topfes löst und eine glatte Kugel bildet.

Lassen Sie den Teig einige Minuten abkühlen, bis er lauwarm ist. Schlagen Sie nacheinander 4 frische Eier hinzu und vermischen Sie jedes Ei gründlich.

Füllen Sie den Teig in einen Spritzbeutel mit einer großen, runden Tülle. Spritzen Sie kleine Häufchen auf das Backblech.

Schieben Sie das Blech in den vorgeheizten Ofen und backen Sie die Windbeutel etwa 30 Minuten lang.

Nehmen Sie die Windbeutel aus dem Ofen und lassen Sie sie auf einem Gitterrost vollständig abkühlen.

Während die Windbeutel abkühlen, schlagen Sie in einer Schüssel 300 ml Schlagsahne mit 30 g Puderzucker, bis sich steife Spitzen bilden.

Schneiden Sie die abgekühlten Windbeutel horizontal in zwei Hälften. Füllen Sie die Unterhälften mit der geschlagenen Sahne.

Legen Sie frische Himbeeren oder Erdbeeren auf die gefüllten Windbeutel.

Bestäuben Sie die gefüllten Windbeutel vor dem Servieren mit Puderzucker.