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Klassischer Kartoffelsalat mit Essig und Öl

Klassischer Kartoffelsalat mit Essig und Öl genießen

Ein klassischer Kartoffelsalat mit Essig und Öl, ideal für Grillfeste und Sommerabende.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 20 minutes
Marinierzeit 8 hours
Total Time 12 hours
Servings: 4 portionen
Course: Salads
Cuisine: Deutsch
Calories: 180
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Salat
  • 1000 g Kartoffeln festkochende Kartoffeln für die beste Konsistenz
  • 80 g Zwiebeln mildere Zwiebeln halten den Geschmack ausgeglichen
  • 1 TL Senf milder Estragon-Senf empfohlen
  • 300 ml Gemüsebrühe warm verwenden
  • 60 ml Essig weißer Balsamico oder milder Wein-Essig
  • 30 ml Öl neutrales Öl wie Raps- oder Maisöl
  • 2 EL Schnittlauch frisch, für zusätzliche Aromen
  • 0.25 Stück Salatgurke dünn schneiden für beste Textur
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack anpassen
Für das Marinieren
  • Essig und Öl Mischung Schlüssel zur Geschmacksintensität

Equipment

  • Topf
  • Schüssel
  • Messer
  • Schneidebrett

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Kartoffeln gründlich waschen und mit Schale in salzigem Wasser für 15-20 Minuten kochen, bis sie zart sind. Abgießen und abkühlen lassen.
  2. Zwiebeln fein schneiden und Schnittlauch hacken.
  3. Gemüsebrühe erhitzen, Senf, Essig und eine Prise Salz hinzufügen, alles gut vermischen.
  4. Abgekühlte Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. In die warme Marinade geben.
  5. Geschnittene Kartoffeln mit der Marinade vermischen und im Kühlschrank über Nacht kühlen.
  6. Öl unter den Kartoffelsalat mischen, Gurke hinzufügen und nach Geschmack mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  7. Mit Schnittlauch garnieren und gut gekühlt servieren.

Nutrition

Serving: 1portionCalories: 180kcalCarbohydrates: 32gProtein: 4gFat: 6gSaturated Fat: 0.5gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 2gSodium: 350mgPotassium: 600mgFiber: 3gSugar: 1gVitamin A: 2IUVitamin C: 15mgCalcium: 20mgIron: 1mg

Notes

Verwende festkochende Kartoffeln wie Linda oder Sieglinde für die beste Textur. Lass die Kartoffeln warm einziehen, um die Aromen zu intensivieren.

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