Hefe aktivieren: Verbinde warmes Wasser, aktive Trockenhefe und Zucker in einer kleinen Schüssel. Lass die Mischung etwa 4 Minuten stehen, bis sie schäumt.

Hüttenkäse pürieren: Gib den kleinen Hüttenkäse in einen Mixer und püriere ihn, bis er eine glatte Konsistenz erreicht.

Nasse Zutaten mischen: Füge die Eier und das Pflanzenöl oder Kokosöl zum pürierten Hüttenkäse hinzu und rühre alles gut um.

Hefe mit Milchprodukten kombinieren: Gieße die aktivierte Hefemischung in die Schüssel mit dem Hüttenkäse und mische sanft.

Trockene Zutaten hinzufügen: Siebe das Salz und Brotmehl in die Schüssel und falte sie vorsichtig ein.

Teig kneten: Knete den Teig etwa 5-6 Minuten lang, bis er glatt und elastisch ist.

Erster Aufgang: Forme den Teig zu einer Kugel und lasse ihn an einem warmen Ort für etwa 1 Stunde gehen.

Brotlaibe formen: Teile den Teig in zwei Portionen und forme jede Portion zu einem Laib. Lege die geformten Laibe in gefettete Kastenformen.

Zweiter Aufgang: Lasse die Laibe für 30-45 Minuten gehen, bis sie über den Rand der Formen gestiegen sind.

Backen: Heize deinen Ofen auf 180°C vor und backe die Laibe für 35-40 Minuten.

Finish und Auskühlen: Bestreiche die Oberseiten sofort mit geschmolzener Butter oder Honig und lasse sie abkühlen.