Knoblauch Kräuter geröstete Kartoffeln mit Karotten & Zucchini

Ein einfaches und schmackhaftes Rezept für Knoblauch Kräuter geröstete Kartoffeln, Karotten und Zucchini, das perfekt für jede Mahlzeit ist.

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Prep Time 10

Cook Time 30

Total Time 40

Servings: 4 Portionen

Course: Dinner

Cuisine: Mediterrane Küche

Calories: 180

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Für die Gemüsebasis

500 g Kartoffeln z.B. Yukon Gold oder Russet
300 g Karotten können durch Pastinaken ersetzt werden
200 g Zucchini oder gelbe Zucchini

Für das Rösten

4 EL Olivenöl oder geschmolzenes Kokosnussöl
4 ZE gehackter Knoblauch vermeiden Sie vorgehackten Knoblauch
1 TL getrockneter Thymian frische Kräuter für besseren Geschmack
1 TL getrockneter Rosmarin frische Kräuter für besseren Geschmack
nach Geschmack g Salz
nach Geschmack g Pfeffer

Für die Garnitur

1 Bund frische Petersilie optional, aber empfohlen

Equipment

Ofen
Backblech
Backpapier
Schüssel
Messer
Schneidebrett

Method

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Heizen Sie Ihren Ofen auf 200°C vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
Schneiden Sie die Kartoffeln in Würfel, die Karotten in Scheiben und die Zucchini in Halbmonde. Geben Sie Olivenöl, gehackten Knoblauch, Thymian, Rosmarin, Salz und Pfeffer dazu und mischen Sie alles gut.
Verteilen Sie die Gemüsemischung gleichmäßig auf dem Backblech und rösten Sie sie für etwa 25 bis 30 Minuten. Nach 15 Minuten einmal umrühren.
Garnieren Sie das Gemüse nach dem Rösten mit frisch gehackter Petersilie und servieren Sie es warm.

Nutrition

Serving: 150gCalories: 180kcalCarbohydrates: 30gProtein: 3gFat: 7gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 5gSodium: 250mgPotassium: 500mgFiber: 5gSugar: 3gVitamin A: 100IUVitamin C: 30mgCalcium: 50mgIron: 1.5mg

Notes

Gekochtes Gemüse kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden und im Gefrierfach bis zu 2 Monate.

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