Heize den Ofen auf 220°C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.

In einer großen Schüssel vermischst du die geschmolzene Butter mit dem gehackten Knoblauch, dem getrockneten Rosmarin, Salz und schwarzem Pfeffer.

Wasche die Goldkartoffeln gründlich und schneide sie in gleichmäßige Spalten. Füge die geschnittenen Kartoffeln in die Schüssel mit der Knoblauchbutter-Mischung hinzu und tossiere sie.

Verteile die gewürzten Kartoffelspalten in einer einzigen Schicht auf dem vorbereiteten Backblech.

Backe die Knoblauchbutter Kartoffelspalten im vorgeheizten Ofen für 25–30 Minuten. Wende die Spalten nach der Hälfte der Backzeit.

Nimm die Kartoffelspalten aus dem Ofen und lasse sie abkühlen. Optional mit frisch gehackter Petersilie garnieren und servieren.