Schneide den Ziegenkäse in acht gleichmäßige Scheiben und forme jede Scheibe zu drei kleinen Bällchen. Friere sie für mindestens 30 Minuten ein.

Richte drei Schalen ein: eine mit Allzweckmehl, eine mit dem verquirlten Ei und der Milch, und die letzte mit Panko-Paniermehl mit frischem Thymian.

Wickle einen gefrorenen Ziegenkäsebällchen zuerst in die Mehlmischung, dann in die Eier-Milch-Mischung und schließlich in das Panko.

Erhitze das Rapsöl auf 180 °C. Gib jeweils 4-5 Bällchen in die Pfanne und frittiere sie bis sie goldbraun sind.

Nehme die Bällchen aus dem Öl und lasse sie auf einem Drahtgitter abtropfen. Bestreue sie sofort mit Meersalz.

Serviere die Ziegenkäsebällchen warm mit verschiedenen Dips wie Honig oder Marinara.