Heizt euren Ofen auf 220°C vor, um sicherzustellen, dass eure Knusprigen Ofen-Röstkartoffeln gleichmäßig gegart und knusprig werden.

Viertelt die Baby Gold Kartoffeln sorgfältig und gebt sie in einen großen Topf mit Wasser.

Bringt das Wasser zum Kochen und lasst die Kartoffeln 10-12 Minuten köcheln, bis sie leicht zart sind.

Nach dem Kochen die Kartoffeln in ein Sieb abgießen und für etwa 5 Minuten dampfen lassen.

Würzt die abgetropften Kartoffeln mit Salz und Pfeffer und schüttelt das Sieb kräftig.

Gießt Öl in ein Backblech und stellt es für etwa 10 Minuten in den heißen Ofen.

Gebt die parboilten Kartoffeln sofort in das heiße Backblech, mit geschnittenen Seiten nach unten.

Röstet die Kartoffeln für 30 Minuten, ohne sie zu wenden oder zu rühren.

Überprüft die Kartoffeln und gebt nach Belieben etwas Meersalzflocken darüber, bevor ihr sie serviert.