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Knuspriger Grünkohlsalat

Knuspriger Grünkohlsalat mit cremigem Dressing

Dieser knusprige Grünkohlsalat ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch gesund und vielseitig, ideal für jeden Anlass.
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Prep Time 15 minutes
Total Time 15 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Salads
Cuisine: Vegan
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Salat
  • 200 g Grünkohl Frischer, krauser Grünkohl
  • 150 g Rotkohl In feine Streifen gerieben
  • 200 g Brokkoli In kleine Röschen geschnitten
  • 50 g Sesamsamen Für zusätzlichen Crunch
Für das Dressing
  • 4 EL Nährhefe
  • 3 EL Olivenöl Gutes Oliven- oder Avocadoöl
  • 2 Zehe Knoblauch Gepresst
  • 2 EL Apfelessig Oder weißer Weinessig
  • 2 EL Bragg's Liquid Aminos Oder Sojasauce
  • 1 EL Zitronensaft Oder Limettensaft
  • 1 TL Agavendicksaft Alternativ Honig oder Ahornsirup

Equipment

  • Mixer
  • Große Schüssel

Method
 

Anleitung
  1. Grünkohl gründlich waschen, harte Stiele entfernen und in mundgerechte Stücke zerreißen. Für 2-3 Minuten massieren.
  2. Brokkoli in kleine Röschen schneiden und Rotkohl in feine Streifen reiben. Beides zur Schüssel mit Grünkohl hinzufügen.
  3. Nährhefe, Knoblauch, Olivenöl, Apfelessig, Bragg's Liquid Aminos, Zitronensaft und Agavendicksaft in einen Mixer geben und für 30 Sekunden pürieren.
  4. Die Hälfte des Dressings über die Gemüse-Mischung gießen und sorgfältig vermengen.
  5. Sesamsamen oder geschnittene Mandeln großzügig über den Salat streuen und servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 250kcalCarbohydrates: 20gProtein: 8gFat: 18gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 12gSodium: 300mgPotassium: 600mgFiber: 7gSugar: 4gVitamin A: 1500IUVitamin C: 80mgCalcium: 150mgIron: 2mg

Notes

Der Salat kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Dressing nach Geschmack anpassen.

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