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Kokosnuss-Curry-gebackener Kabeljau

Kokosnuss-Curry-gebackener Kabeljau für gesunde Abende

Entdecke den köstlichen Kokosnuss-Curry-gebackenen Kabeljau, eine gesunde Option für geschäftige Wochentage.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Thailändisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Kabeljau
  • 4 Filets Kabeljau mild und zart
  • 1 Paprika deine Lieblingsvariante
Für die Curry-Soße
  • 3 Zehen Knoblauch gehackt
  • 1 Zahl Ingwer frisch gerieben
  • 2 Esslöffel Currypaste rote oder grüne
  • 2 Esslöffel Tomatenmark
  • 1 Teelöffel Zucker oder Honig
  • 1 Tasse Instant-Brühe Hühner- oder Gemüsebrühe
  • 2 Esslöffel Fischsauce oder Sojasauce für vegane Option
  • 2 Esslöffel Limettensaft oder Zitronensaft
  • 1 Dose Kokosmilch leichte Variante möglich
Für die Garnierung
  • 1 Chilischote fein gehackt
  • 2 Esslöffel Koriander frisch gehackt

Equipment

  • Auflaufform
  • Schüssel
  • Schneebesen
  • Backofen

Method
 

Schritte
  1. Heize deinen Ofen auf 200ºC (400ºF) vor.
  2. Würze die Kabeljaufilets mit Salz und Pfeffer. Lege sie in eine Auflaufform und arrangiere die Paprika darauf.
  3. Vermenge Knoblauch, Ingwer, Currypaste, Tomatenmark, Zucker, Brühe, Fischsauce und Limettensaft. Füge die Kokosmilch hinzu und püriere alles.
  4. Gieße die Curry-Soße gleichmäßig über die Kabeljaufilets und die Paprika.
  5. Backe das Gericht für 25 bis 30 Minuten. Achte darauf, dass der Kabeljau 74ºC (165ºF) erreicht hat.
  6. Lass das Gericht kurz abkühlen und serviere es mit Koriander und Chilischote.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 20gProtein: 30gFat: 18gSaturated Fat: 12gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 70mgSodium: 800mgPotassium: 800mgFiber: 3gSugar: 5gVitamin A: 400IUVitamin C: 30mgCalcium: 40mgIron: 2mg

Notes

Experimente mit verschiedenen Gemüsesorten oder Proteinquellen sind willkommen. Die Curry-Soße kann im Voraus zubereitet werden.

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